引言

為了確保幼兒園提供的食品安全、衛(wèi)生，保障幼兒的健康成長(zhǎng)，我園特制定了一系列的加工制作規(guī)范。以下是對(duì)這些規(guī)范的詳細(xì)公示，旨在讓家長(zhǎng)和社會(huì)各界了解我們的工作標(biāo)準(zhǔn)。

一、原料采購(gòu)與驗(yàn)收

1. 原料采購(gòu)

我園采購(gòu)的原料均來(lái)自正規(guī)渠道，確保原料的新鮮度和質(zhì)量。所有原料供應(yīng)商必須具備合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，并提供相關(guān)證明文件。

2. 原料驗(yàn)收

原料到貨后，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，檢查原料的保質(zhì)期、包裝完好性、色澤、氣味等，確保原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

二、加工制作流程

1. 食品加工區(qū)衛(wèi)生管理

食品加工區(qū)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。加工人員進(jìn)入加工區(qū)前必須穿戴整潔的工作服、帽子和口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。

2. 食品加工操作規(guī)范

加工過(guò)程中，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，確保食品加工安全。如：生熟食品分開(kāi)處理，避免交叉污染；加工工具定期清洗消毒；食品加工過(guò)程中避免直接接觸地面等。

3. 食品儲(chǔ)存與保溫

食品儲(chǔ)存區(qū)溫度控制在適宜范圍內(nèi)，生熟食品分開(kāi)存放，避免交叉污染。保溫設(shè)備定期檢查，確保食品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的溫度穩(wěn)定。

三、食品添加劑使用規(guī)范

1. 嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑

我園在食品加工過(guò)程中，嚴(yán)格遵循國(guó)家關(guān)于食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)，不濫用食品添加劑，確保食品的自然口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2. 透明公開(kāi)食品添加劑的使用情況

我園將食品添加劑的使用情況向家長(zhǎng)公開(kāi)，接受家長(zhǎng)的監(jiān)督，確保食品添加劑的使用安全、合規(guī)。

四、食品安全管理制度

1. 定期開(kāi)展食品安全培訓(xùn)

我園定期對(duì)全體員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。

2. 建立食品安全追溯體系

我園建立食品原料采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的追溯體系，確保食品來(lái)源可追溯，責(zé)任可追究。

3. 食品安全檢查與監(jiān)督

我園設(shè)立食品安全檢查小組，定期對(duì)食品加工過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

五、公示與監(jiān)督

1. 公示加工制作規(guī)范

我園將本公示內(nèi)容張貼在顯眼位置，方便家長(zhǎng)和社會(huì)各界查閱。

2. 接受家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督

我園歡迎家長(zhǎng)和社會(huì)各界對(duì)幼兒園的食品加工制作工作進(jìn)行監(jiān)督，如有意見(jiàn)和建議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。

結(jié)語(yǔ)

幼兒園是孩子們成長(zhǎng)的重要階段，食品安全關(guān)系到孩子們的身心健康。我園將始終堅(jiān)持“安全第一、質(zhì)量為本”的原則，嚴(yán)格執(zhí)行加工制作規(guī)范，為孩子們提供安全、健康的飲食環(huán)境。感謝家長(zhǎng)和社會(huì)各界的關(guān)注與支持，讓我們共同為孩子們的成長(zhǎng)保駕護(hù)航。